Đôi nét về nhà sản xuất Chateau de Rully

Château de Rully là một pháo đài thời trung cổ ở Burgundy được bao quanh bởi những vườn nho được biết đến từ cuối thế kỷ 11. Theo ghi chép, Hugues de Rully là người đã xây dựng một tòa tháp ở đó. Gia đình thừa kế Saint-Léger sinh sống trong lâu đài vào thế kỷ 15, sau đó pháo đài lại đổi chủ qua nhiều thế kỷ.

Những vườn nho xung quanh Château de Rully được gia đình Antonin Rodet, từ nhà sản xuất rượu vang Pháp Antonin Rodet, những người trồng nho từ thế hệ này sang thế hệ khác ở Mercurey, trồng từ năm 1986. Sau này đảm nhiệm việc trồng trọt, sản xuất rượu và tiếp thị các chai, được dán nhãn Château de Rully.

Với diện tích 32 ha, phần lớn trong số đó sản xuất rượu vang trắng Chardonnay (khoảng 80%), cả hai tên gọi Rully và Rully Premier Cru (chiếm 1/3 diện tích vườn nho).

Rully là tên gọi chung được tạo thành từ 23 vùng khí hậu Premiers Crus. Rullys trắng trải rộng trên diện tích 261 ha – bao gồm 68 ha Premiers Crus – trong khi Rullys đỏ được sản xuất trên diện tích 116 ha, trong đó có 28 ha là Premiers Crus. Rully được đặt theo tên của một người La Mã giàu có, Rubilius, người đã xây dựng một biệt thự và thành lập ngôi làng trong thời kỳ La Mã chiếm đóng. Lúc đầu nó được đặt tên là Rubiliacum và nó phát triển qua nhiều năm để trở thành Rully hiện tại.

Về Rượu vang trắng Chateau de Rully Premier Cru Clos la Bressande Monopole

Rượu được làm từ 100% Chardonnay. Những trái nho được thu hoạch bằng tay, sau đó được phân loại trước khi ép bằng máy nén khí và ngâm lạnh. Nước ép này được lắng ở nhiệt độ lạnh tối đa 16 – 24 giờ để loại bỏ tạp chất. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng thép không gỉ được điều chỉnh nhiệt độ, yếu tố then chốt trong việc tìm kiếm màu sắc tinh khiết và hương thơm tươi sáng của Antonin Rodet.

Rượu sau đó được ủ trong các thùng gỗ sồi 228 lít (25% trong số đó là thùng mới) trong 9 tháng sau đó tiếp tục được lên men thứ cấp (malolactic) nhằm phát triển các hương vị phức hợp của rượu.

Rượu nổi bật với màu vàng kim nhạt, tỏa hương thơm nồng của đào, táo xanh, chanh vàng, mật ong và hoa kim ngân . Trong vòm miệng, rượu nhẹ nhàng, tròn trịa nhưng bùng nổ, ngậy vị vani, gỗ sồi và cam quýt.

Nên thưởng thức chai rượu này ở nhiệt độ từ 10-12 độ C và kết hợp cùng các món ăn từ hải sản như cá, tôm, hàu và salad.

—𝐍𝐚𝐭𝐢𝐯𝐞 𝐖𝐢𝐧𝐞𝐬—