Rượu vang Ý Atto Finale Appassimento là một trong những dòng vang nổi bật đến từ vùng Puglia, miền Nam nước Ý. Với phương pháp làm vang Appassimento độc đáo, những trái nho chín mọng được làm khô tự nhiên tạo nên một chai vang có cấu trúc đậm đà, hương thơm phức hợp của trái cây chín, vani, và chút gia vị quyến rũ.

Rượu vang Atto Finale Appassimento là biểu tượng của sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và sáng tạo. Được làm từ hai giống nho nổi tiếng Primitivo và Montepulciano, Atto Finale không chỉ đơn thuần là một chai rượu, mà là một tác phẩm nghệ thuật của nền văn hoá rượu vang Ý.

Quy trình sản xuất Rượu vang Ý Atto Finale Appassimento

• Appassimento là một kỹ thuật truyền thống, nơi những chùm nho được sấy khô trước khi ép, nhằm tạo ra một loại rượu đậm đặc với hương vị phong phú.

– Nho Primitivo được thu hoạch bằng tay trong mười ngày đầu tháng 9. Nho Montepulciano cũng được thu hoạch bằng tay muộn nhất là vào đầu tháng 10. Do thu hoạch thủ công nên chỉ chọn những chùm chín đẹp nhất.

– Những chùm nho được cho vào thùng và phơi khô khoảng 40 ngày trước khi ép.

– Sau đó, nước ép lên men một cách lặng lẽ và dần dần trong khoảng 2 tuần, tạo ra nồng độ cồn tự nhiên là 17%. Điều này được tích hợp rất tốt vào rượu và đảm bảo truyền nhiều hương vị trong rượu.

– Tiếp theo là quá trình ủ trong thùng gỗ 550 lít trong 15 tháng (50% gỗ mới và 50% từ đoạn thứ hai và thứ ba).

Kết quả cho ra thành phẩm là một loại rượu Atto Finale Appassimento mạnh mẽ với màu đen sâu.

Ghi chú nếm thử Rượu vang Ý Atto Finale Appassimento 17 độ

• Về màu sắc: Rượu sở hữu màu đỏ đậm đặc
• Về hương thơm: Rượu có hương thơm của quả mọng, quả mâm xôi, quả lý chua đen, dâu đen, tầm xuân, một chút vị sô cô la đen đắng nhẹ và mùi da thuộc.
• Về vị rượu: trêm vòm miệng Atto Finale Appassimento vừa ngọt ngào, đậm đà lại mạnh mẽ, pha chút vị đắng nhẹ của socola đen, hậu vị dài
• Nhiệt độ lý tưởng: Nên thưởng thức Atto Finale ở nhiệt độ 16-18 độ C để cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế của nó.
• Kết hợp món ăn: Rượu phù hợp với các loại pho mát lâu năm và các món chính làm từ thịt cùng với các loại rau ngon theo mùa, món thịt đỏ, phô mai cay, và các món ăn có vị béo.

—𝐍𝐚𝐭𝐢𝐯𝐞 𝐖𝐢𝐧𝐞𝐬—