ĐÔI NÉT VỀ NHÀ SẢN XUẤT

• Lịch sử: Gia đình Di Carlo đã làm nghề trồng nho từ năm 1830, nhưng thương hiệu Vignamadre được Giannicola Di Carlo khởi xướng từ năm 1991, là một trong những người tiên phong làm rượu vang hữu cơ tại Ý.
• Triết lý: Chú trọng vào việc tôn trọng thiên nhiên, sản xuất rượu vang bền vững, và ứng dụng kiến trúc sinh học trong cơ sở sản xuất.

Về rượu vang Ý Machali 1830 DOC Riserva

Điểm nhận diện quan trọng của Machali 1830 Riserva nằm ở ba yếu tố:

• Cấp độ Riserva, gợi ý thời gian lão hóa dài (thường tối thiểu 2 năm với Montepulciano d’Abruzzo, trong đó có giai đoạn ủ gỗ sồi theo quy định). Điều này giúp rượu ổn định hơn, hương vị tròn hơn và các nốt thứ cấp như vani, sô cô la, da thuộc dễ xuất hiện.
• Nồng độ 15%. Với vang Ý từ giống Montepulciano, 15% thường đến từ việc thu hoạch nho chín kỹ, lượng đường cao, lên men cho ra độ cồn cao hơn. Nếu làm tốt, rượu sẽ có cảm giác đầy đặn, ấm và “dày vị” thay vì gắt.
• Phong cách full-bodied: rượu đậm, tannin chắc, hương trái cây đen chín và gỗ sồi rõ. Đây là kiểu vang hợp bữa ăn có thịt, sốt, phô mai già, BBQ.

Màu sắc: ruby đậm, ánh tím

Khi rót ra ly, rượu thường cho màu ruby sẫm, đôi khi nghiêng tím. Màu này phù hợp kỳ vọng với Montepulciano: đậm, sâu, nhìn là biết “có lực”.

Hương thơm: quả đen chín và lớp ủ gỗ sồi

Mùi thường mở theo hướng quả mọng đen như mâm xôi đen, phúc bồn tử đen, mận đen. Sau đó, nếu rượu được thở, khách hàng sẽ thấy các nốt từ gỗ sồi như vani, sô cô la, đôi khi có cảm giác da thuộc hoặc thuốc lá nhẹ. Đây là nhóm mùi khiến chai vang hợp với không khí bữa tối, hợp những cuộc trò chuyện dài.

Vị rượu: full-bodied, tannin chắc nhưng có thể mịn

Ngụm đầu cho cảm giác đầy đặn, độ ấm rõ do 15%. Tannin xuất hiện như một “khung” chắc ở lợi và lưỡi. Nếu uống ngay sau khi mở, tannin có thể hơi gắt với người mới. Nhưng nếu cho thở 30–45 phút, tannin mềm hơn, vị tròn hơn và phần trái cây nổi bật hơn.

Hậu vị là điểm mạnh: dư vị trái đen và gỗ sồi lưu khá lâu, tạo cảm giác “đã miệng” khi ăn cùng thịt nướng hoặc phô mai già.

—𝐍𝐚𝐭𝐢𝐯𝐞 𝐖𝐢𝐧𝐞𝐬—