D.O Central Valley của Chile là một trong những vùng sản xuất rượu vang quan trọng nhất Nam Mỹ. Nó đồng thời cũng là vùng rượu vang rộng lớn nhất, trải dài từ Maipo Valley (Nam Santiago) đến cực Nam của Maule Valley.

Nằm ở khu vực trung tâm của đất nước Chile, vùng đất trải dài gần 250 dặm trên nhiều vĩ độ. Do đó nó có rất nhiều kiểu khí hậu đa dạng ở mỗi vùng nhỏ hơn.

Tại đây chỉ rải rác ở một số khu vực có địa chất và khí hậu phù hợp để trồng nho. Mỗi một tiểu khu của Central Valley có thổ nhưỡng và khí hậu khác nhau.

Central Valley cũng chủ yếu trồng các giống nho nổi tiếng thế giới như Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay và Sauvignon Blanc. Biểu tượng của nho Chile là Carmenere cũng như nho Malbec là biểu tượng của Mendoza vậy.