Nhà làm rượu Chateau Olivier Pessac – Léognan, Borboeaux, Pháp.

Chateau Olivier là một trong sáu lâu đài được quyền sản xuất rượu vang đỏ và trắng theo phân loại Graves 1959. Lâu đài Olivier, còn được gọi trước đó là “La Salle-Léognan”. Xuất hiện vào thời điểm các hiệp sĩ Anh, dẫn đầu là Hoàng tử đen. Chiến đấu với người Pháp để giành quyền sở hữu vùng Bordeaux-Aquitaine vào năm 1152. Các nhà sử học xác định niên đại của tòa nhà đầu tiên từ thế kỷ 11 đến thế kỷ 12. Tàn tích của nó hiện có thể được nhìn thấy ở phần dưới của gian hàng phía đông. Vào những ngày đó, có rất nhiều lợn rừng, chó sói và nai trong các khu rừng của Léognan. Mà Hoàng tử đen rất thích săn bắn. Ông cũng biến Château Olivier thành một nhà nghỉ săn bắn. Kể từ thời điểm đó, lâu đài đã thay đổi nhiều chủ sở hữu. Mỗi người trong số họ đã góp phần tạo nên diện mạo của lâu đài.

Vào thế kỷ 17, Chateau Olivier đã là một lâu đài nhỏ với hầm rượu. Năm 1867, điền trang được mua lại bởi gia đình Alexander de Bethmann. Là thị trưởng của Bordeaux, người có hậu duệ là Jean-Jacques de Bethmann, hiện đang sở hữu lâu đài. Kể từ những năm 1990, Lauren Lebrune trở thành Giám đốc Điều hành. Người đã cải thiện đáng kể chất lượng của các loại rượu được sản xuất. Bất động sản Chateau Oliviernằm cách Bordeaux 11 km trên diện tích 220 ha. Trong đó phần lớn là rừng và đồng cỏ và chỉ 55 ha được giao cho vườn nho. Đất có thành phần rất phức tạp: sỏi, đất sét và đá vôi có lẫn thạch anh và silic. Mật độ trồng 8000-10000 cây nho trên một ha.

Nằm ở trung tâm của một khu đất rộng lớn với rừng, thảo nguyên và cây nho, Chateau Olivier hiện lên như một tòa lâu đài trong truyện cổ tích. Kiến trúc tuyệt đẹp, cảnh quan mỹ miều và chất lượng các công trình xung quanh đã tạo nên một địa điểm đặc biệt giữa một khu sinh thái tự nhiên.

Rượu vang Chateau Olivier được xếp hạng Grand Cru Classe de Graves chính thức vào năm 1953 cho cả 2 dòng vang đỏ và vang trắng.

Quy trình sản xuất tinh tế

Rượu vang trắng Chateau Olivier Blanc là một loại rượu vang rất phức tạp, phong phú. Những trái nho sau khi đến mùa nở rộ, chúng được hái về bằng chính đôi bàn tay của những người làm nghề sản xuất rượu vang. Họ nâng niu những trái nho một cách cẩn thận và chọn lọc hết sức kỹ càng để mang về nhà máy tiến hành lên men ủ rượu ngâm mình trong những chiếc thùng gỗ sồi lớn. Rượu được ủ trong các thùng giống nhau, 1/3 trong số đó là thùng mới trong 12 tháng.

Hương vị và đặc điểm nổi bật

Rượu là loại rượu vang kết hợp tài tình hương vị, mùi thơm và tính chất đặc trưng của ba giống nho nổi tiếng với tỉ lệ lần lượt là 75% Sauvignon Blanc , 22% Semillon, 3% Muscadelle. Các giống nho này vốn rất nổi tiếng ở vùng Graves, Pessac-Léognan được nhà sản xuất Château Olivier lựa chọn và tin dùng.

Với thành phần đạt tỉ lệ cân đối, hương vị tuyệt vời, mùi thơm hấp dẫn cùng với mức giá rượu khá cao, điều đó chứng tỏ được sự đẳng cấp có trong chất lượng của rượu . Rượu mang đến một phong cách, giá trị rất riêng mà không phải bất cứ dòng rượu vang nào cũng có thể có được như vậy.

Màu sắc: Rượu có màu vàng nhạt tươi tắn và ánh xanh lá cây đặc trưng.

Hương thơm: Hương thơm tươi mát của rượu bao trùm với các nốt hương tinh tế của cam quýt, táo chín, khoáng chất và muối.

Nếm thử: Rượu vang Pháp cao cấp này có hương vị sảng khoái, phong phú, đa dạng, tinh tế, tươi sáng với độ chua sống động, hương cam quýt, đào, thảo mộc thơm và vị chua dễ chịu đọng lại trong dư vị dài.

Phục vụ: Rượu rất hợp với các món cá và hải sản, là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với hải sản như tôm hùm, hàu, cá hồi, hoặc các món salad và phô mai mềm

* Chateau Olivier 2014 – 91 điểm Robert Parker

* Chateau Olivier 2015 – 91 điểm Robert Parker

—𝐍𝐚𝐭𝐢𝐯𝐞 𝐖𝐢𝐧𝐞𝐬—