Lịch sử nhà sản xuất rượu Varvaglione

Vào thế kỷ thứ 4 trước công nguyên, lịch sử của Varvaglione bắt đầu với việc xây dựng tòa Tháp Santa Susana. Varvaglione là trang trại kiên cố ở Salento là nơi bảo vệ vùng đất và tài nguyên khỏi những kẻ xâm lược. Năm 2000, gia đình Zonin đã mua lại tài sản này và khôi phục vẻ đẹp tráng lệ ban đầu. Họ đã nỗ lực bảo tồn những giá trị truyền thống làm rượu vang của khu vực cho các thế hệ tương lai. Varvaglione hiện đang sở hữu diện tích trồng nho đạt khoảng 150ha với các giống nho chủ đạo là Primitivo, Negroamaro, Aglianico và Fiano.

Quy trình sản xuất rượu vang MOI Chardonnay Di Puglia IGP

Quy trình sản xuất rượu vang MOI Chardonnay Di Puglia IGP bắt đầu từ việc thu hoạch những trái nho Chardonnay thơm ngon nhất. Gia đình Varvaglione rất chú trọng đến các biện pháp canh tác bền vững, đảm bảo sức khỏe và sức sống của cây nho đồng thời giảm thiểu tác động đến môi trường. Việc thu hoạch diễn ra ở độ chín tối ưu, khi nho bùng nổ hương vị và đặc tính.

Sau khi thu hoạch, nho được ép nhẹ nhàng để chiết xuất nước ép, trải qua quá trình lên men trong thùng thép không gỉ. Phương pháp này bảo tồn sự tinh khiết của nho, cho phép hương vị sống động của nho Chardonnay tỏa sáng. Sau quá trình lên men, một phần rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, nơi rượu trải qua quá trình lên men malolactic để làm mềm độ axit và nâng cao kết cấu của rượu. Trong quá trình lão hóa, rượu được đội ngũ sản xuất rượu theo dõi và nếm thử cẩn thận để đảm bảo sự phát triển và cân bằng tối ưu. Sau khi ủ, rượu được pha trộn để đạt được hương vị mong muốn trước khi đóng chai và xuất xưởng.

Đặc điểm rượu vang MOI Chardonnay Di Puglia IGP

MOI Chardonnay Di Puglia IGP hấp dẫn thị giác với màu rượu vàng rơm nhạt trong trẻo và trang nhã. Hương thơm của rượu mang đôi nét rực rỡ hơn với các loại trái cây nhiệt đới chín như dứa, xoài, hòa quyện với hương cam quýt tươi sáng và hương hoa tinh tế. Bên cạnh đó, thời gian ủ sồi hợp lý mang lại cho rượu tầng hương sâu lắng hơn của gỗ sồi và vanilla.

Những trái nho Chardonnay phát triển mạnh mẽ dưới ánh mặt trời Địa Trung Hải. Khí hậu ấm áp và đất giàu đá vôi mang lại những đặc điểm đặc biệt cho nho, tạo nên một loại rượu vang vừa thanh lịch vừa đậm đà như MOI Chardonnay Di Puglia IGP. Chai vang trắng này có kết cấu medium-bodied vừa phải và vô cùng dễ uống. Hương vị được cân bằng hài hòa với acid giòn. Độ acid rõ nét này giúp gia tăng thêm vẻ sống động, đồng thời góp phần dẫn đến một kết thúc tròn đầy và khó quên.

Hương vị và thưởng thức

MOI Chardonnay Di Puglia IGP đạt hương vị tối ưu khi được phục vụ ở khaorng nhiệt độ từ 10-12°C. Để đạt được nhiệt độ lý tưởng này, bạn có thể cho chai vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi dùng. Tuy nhiên, nếu thời gian có hạn, bạn cũng có thể đặt chai rượu vào thùng đá trong khoảng 30 phút để đạt được độ lạnh như mong muốn.

Về ghép nối ẩm thực, dòng vang trắng này có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Các món hải sản, chẳng hạn như tôm nướng, cá hồi ngâm chanh hoặc mì ống hải sản sốt kem là những lựa chọn hàng đầu. Bên cạnh đó, Hương trái cây nhiệt đới của rượu cũng bổ sung thêm một chút gia vị cho các món cau, chẳng hạn như cà ri Thái hoặc ẩm thực Mexico. Ngoài ra, rượu có thể được thưởng thức riêng lẻ như một loại rượu khai vị sảng khoái hoặc kết hợp với các món khai vị nhẹ như bruschetta, salad tươi hoặc phô mai mềm nhẹ.

—𝐍𝐚𝐭𝐢𝐯𝐞 𝐖𝐢𝐧𝐞𝐬—